小豆をさっと茹でお湯を捨て、小豆の4倍の量の水で炊きます。今回は1L。
＊砂糖などは絶対入れないで下さい。
炊けてから入れます。初めに入れると豆が硬いままです。
圧力かかれば弱火で20分。
下れば蓋を開け砂糖で味付けして最後に塩を入れる。
この塩を入れると入れないではぜんぜん違います。
甘味が閉まります！！
水分を飛ばす感じで強火でさ～と混ぜて火を止める。
まだ水分が多めに見えても冷めれば固まります。
最後の塩は絶対大事です！
甘さがキュッと閉まるので面白いです。
子供にも入れる前と後で食べて比べてもらいます＾＾
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