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野菜たっぷり・しっとり卯の花。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
野菜たっぷり・しっとり卯の花。

基本の和食です。
お野菜たっぷりでヘルシーな卯の花。
作りおきしておきたい一品ですね。
パサつきがちな卯の花をしっとりと、野菜をたっぷり入れました。
常備菜にピッタリです。

材料 (4人分)

  • おから:250g
  • にんじん:1/3本
  • 白ねぎ:2本
  • 干ししいたけ:3~4枚
  • ちくわ:4本
  • ◎出し汁:500cc
  • ◎醤油:大さじ1と1/2
  • ◎みりん:大さじ1
  • ◎砂糖:大さじ2
  • ◎塩:小さじ1/4
  • サラダ油:大さじ1/2

①

にんじんは細切りにし、白ねぎは小口切り、干ししいたけは水(分量外)で戻して薄切り、ちくわは縦半分に切って薄く切っておく。

②

フライパンにサラダ油を入れて白ねぎとにんじんを入れて炒める。

③

戻したしいたけとちくわも入れて炒める。

④

おからを入れてサッと炒めて、◎を入れて汁気が殆ど無くなるまで煮詰める。

⑤

汁気がこれ位になったらOKです。

コツ・ポイント

干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。
出し汁は干ししいたけの戻し汁と合わせて500ccです。
干ししいたけを戻す時の水は、300ccでOKです。
最後に煮詰める時に、煮汁は大さじ2~3位残しておくとしっとりと出来上がります。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 お菓子作りは気合と根性。 簡単なお菓子もラッピングでおめかしして、相手が...
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野菜たっぷり・しっとり卯の花。
2017年04月05日

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