手羽中は早く火が通るように骨を挟んで2本切り込みを入れ こぶ茶と塩 日本酒 サラダオイルをまぶす
魚焼きグリルで皮目を上にして時々返しながら10分～焼く
器にしその葉をしき盛り付け 一味を添える
手羽中の骨の両サイドに切り込みを入れると火が通りやすくなります。
皮目をパリッと焼きあげるのがポイントです。
オーブントースターなどで焼く場合はトレーの上に網などをのせ鶏の油が落ちるようにしてください。
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