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モロッコの家庭料理 ブルグルのサラダ

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青山金魚
青山金魚さん
ドリンク&フードクリエイター/ 暮らしニスタ大賞2016・20...もっと見る
モロッコの家庭料理 ブルグルのサラダ

本場のモロッコの家庭の味を ファティマさんに習ってきました!

ブルグルはデュアル小麦100%
お湯で戻し、カラフルな野菜たちとハーブ、アルガンオイル、塩レモンで
シンプルに仕上げていきます。

まだ日本ではなじみがないですが、じわじわと流行の波がきてますきてますよー。
ぜひ、この機会に「ブルグル」先取りしちゃってくださいーい。

ビーガン、ベジタリアンの方にも対応しています。





材料 (ファティマさんちのブルグルサラダ 4人分)

  • ブルグル:1カップ
  • 熱湯:2カップ
  • パプリカ・きゅうり等のみじんぎり:合せて軽く両手分
  • くるみ:6粒
  • パセリ・ミント・トマトのみじん切り:合せて軽く片手分
  • レモン果汁:1/6個
  • :適量
  • アルガンオイル:大さじ1

どうせなら、その土地の料理食材にとことんこだわってみよう。

どうせなら、その土地の料理食材にとことんこだわってみよう。

アルガンオイル
アルガンオイルは、モロッコの黄金 希少な植物油
サハラ砂漠の一部でのみ育つ アルガン樹の実100キロからわずか
1キロしか搾油できないのだそう。

アルガンオイルはビタミンEが豊富 オリーブオイルと比べると約4倍
種類は エキストラバージピュアアルガンオイル100%の
ノンロースト又は、ローストを選んでね。  食用だけでなく美容にも♪
ZITARGANE製のものは、モロッコで最も古いアルガンオイル製造者の商品だそうです。

作り方 4人分 調理時間10分(漬け時間を除く)

作り方 4人分 調理時間10分(漬け時間を除く)

1:耐熱ボウルにブルグルを入れ、熱湯を注ぎラップをかけ30分放置する。

2:その間に野菜、ハーブ、レモンをみじん切りにしボウルに入れ塩で味を調える。

3:1をざるにあけ水分を切り2に加え、アルガンオイルを入れ混ぜる。

ブルグルの美味しいレシピがこちらにもあります♪

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2017.03.31

クリーミーで濃厚な味わい!クラムチャウダーで簡単リゾット冷えた体を温めるにはもってこいの一品です!続きを見る

コツ・ポイント

今回使用した、ブルグルとアルガンオイル。
どちらも、カルディで購入しました。 手軽に手に入るのもいいですね♪

みじん切りにする際にとまとは種を取り除きます。

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青山金魚
青山金魚さん
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カルディコーヒーファームさん
カルディコーヒーファームさん

青山金魚さん、ブルグルとレシピのご紹介ありがとうございます。
アルガンオイルを使った本場のブルグルサラダ、とってもおいしそう♪
食器も小物もモロッコの感じが出ていて、すてきです~(^^)

2017-04-05 16:15:49
青山金魚さん
青山金魚さん2017-04-06 07:28:15

わーい♪
カルディコーヒーファームさーんっ ありがとうございます!
お湯を注ぎラップを被せ、蒸すだけで食べれる、ブルグル 手軽に作れ、ぷちぷち食感もとても美味しくて、ハマりそうです♪♪♪
器たちも褒めて頂きありがとうございまーす

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