料理レシピ

お弁当にオススメ！スタミナアップに♪グリンピースと小エビのふわふわ揚げ焼き

投稿日: 2017年4月4日更新日: 2017年6月2日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

春の訪れを感じるこの頃…
お弁当を持って出かけたくなりませんか？

そんな時にオススメ！
グリンピースを使ったふわふわ揚げ焼きレシピのご紹介♪
冷凍保存もできますよ☆

☆グリンピースの栄養と効能☆

強い抗酸化作用をもつβ-カロテンが、体内でビタミンAへと変換され、肌や髪の毛の健康を保ってくれ、美肌効果や老化防止効果に役立ちます。

水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれていて、食べると体内で水分を吸収して大きくなり、満腹感を得られるのでダイエット効果と便秘改善効果・デトックス効果が期待できます。

集中力・記憶力アップにつながるリジンや、成長ホルモンの合成を手助けするアルギニン、疲労回復に役立つアスパラギン酸が豊富に含まれています。

赤血球にある酸素を運んでくれる鉄分が豊富に含まれており、貧血予防に役立ちます。

材料 (２人分)

グリンピース：30～40ｇ
小エビ（乾燥）：約3ｇ
はんぺん：1枚
卵：１個
しょうゆ：小さじ1/4
酒：小さじ１
片栗粉：大さじ１
ごま油：大さじ4～5

①はんぺんはしっかりとつぶす！

はんぺんをボウルに入れて手でつぶします。

②しっかりと混ぜ合わせる！

①に、ごま油以外の全ての材料を入れてよく混ぜます。

③丸めるときになるべくグリンピースは中に！

フライパンにごま油を入れて、丸めた②を両面揚げ焼きすれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊生のグリンピースを茹でる際は、かぶるぐらいの水とグリンピース・塩ひとつまみを鍋に入れて、沸騰したら中火で約2〜3分茹でてください。
そのあと、水道水を少しずつ流しながら、冷ませば完成です！【冷凍保存可能です】

＊丸める時に、手にごま油を少しつけて丸めると手につきにくくなります。

＊丸める時に、グリンピースをなるべく側面にならないようにするほうが、焼く時に外れにくくなります。

＊大きさは調節してください。

＊卵と食べることでスタミナ増強効果が期待できます。