料理レシピ

レンジで簡単♪美肌効果に！チンゲン菜ラタトゥイユ

投稿日: 2017年4月4日更新日: 2017年4月25日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

中華レシピでよく見かけるちんげん菜！

そんなちんげん菜を使った
レンジ調理だけでできる、煮込み料理レシピのご紹介♪

アレンジも色々できちゃいますよ☆

☆青梗菜（チンゲンサイ）の栄養と効能☆

皮膚や粘膜の細胞を活性化するβ-カロテンが含まれており、免疫力を高めてくれるので風邪の予防や美肌効果にも効果的で、油と一緒にとることで吸収力がアップします。

カリウムが含まれているので、体内の塩分（ナトリウム）を体外へ排出してくれ、血圧を安定させてくれるので高血圧予防となります。

骨を丈夫にしてくれ、骨粗しょう症予防効果のあるカルシウムが豊富に含まれており、吸収を手助けするビタミンKも含まれているので効果倍増♪

ビタミンDの食材と一緒に食べることで、カルシウム吸収率が高まります。

ビタミンCも含まれているので、風邪予防や疲労回復効果が期待できます。

便秘改善・予防してくれる食物繊維、貧血防止の鉄分が含まれています。

材料 (２人分)

チンゲン菜：１株（約100ｇ）
にんじん：１本（約120ｇ）
しめじ：1/2袋
れんこん：約150ｇ
玉ねぎ：1/2個（約80ｇ）
にんにく：1片
薄切りベーコン：4枚
カットトマト缶：1/2缶（200ｇ）
☆オリーブオイル：大さじ１
☆酒：大さじ１
☆トマトケチャップ：大さじ１
☆コンソメキューブ：１個
☆ローリエ（あれば）：１枚

①大きさをそろえてカット！

ちんげん菜とにんじん・れんこん・玉ねぎ・ベーコンは、約1.5cm角に切り、しめじは石づきを切り落として半分に切り、にんにくはみじん切りにする。

②火の通りにくいものから重ねて！

耐熱容器に①と☆を入れて、ふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。

③途中全体を混ぜ合わせて！

一度混ぜ合わせて、また600Wで5分加熱して、もう一度混ぜ合わせて、600Wで5〜7分加熱すれば完成‼︎

コツ・ポイント

＊600Wで5分加熱するのを3回繰り返してください。その際、全体を混ぜ合わせてから加熱してください！

＊火が通りにくい野菜から、耐熱容器に重ねてください。

＊多めに作って、パスタにアレンジしたり、スープにしてもOK！

＊子供でも食べやすいように、ベーコンとケチャップを入れています。入れなくてもOK！

＊トマトと食べることで免疫力アップに、きのこ類と食べることで高血圧予防効果が期待できます。