大根は皮を剥いて5～6ミリ位の厚さに切っておく。
今回は銀杏切りにしました。
ビニール袋に大根と塩を入れて20～30分置いて水抜きをする。
丈夫なビニール袋(ジップロック等)に水気を絞った大根と◎を入れて半日～漬けておく。
甘酒はどろっとした物を使いました。
(水等で薄めて飲むタイプの物です。)
カサカサになった大根でもかなり水分が出ます。
大根を購入して、みずみずしくない物だった時でも簡単に作れていいですね。
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