八丁味噌大さじ1．5、白みそ大さじ1をよく混ぜておく。
①もやしは水洗いしてざるに上げ、白菜やにんじん、玉ねぎ、しいたけは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切り、ソーセージには切り目を入れておく。
②鍋に①の材料と玉こんにゃく、水を加え、中火で5分ほど煮立てる。
③②の煮汁で味噌を溶かし、さらに5分ほど煮ると出来上がり。
八丁味噌と白みそは3対2の割合で作ります。
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