料理レシピ

美容効果抜群！うま味倍増の☆手羽中のトマト味噌焼き

投稿日: 2017年2月28日更新日: 2017年6月2日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今、人気急上昇のトマト味噌！
みなさんご存知ですか？

アミノ酸が増えて
うま味が倍増する効果が♡

そんなトマト味噌を使って、おかずにも！
おつまみにも‼︎ピッタリな一品のご紹介♪

☆鶏肉の栄養と効能☆

血管や皮膚を丈夫にしてくれるコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果や美容効果が期待できます。

目の健康を保つために必要なビタミンA（レチノール）が、コラーゲンを増やしてくれ、加齢によるシワやたるみの解消に役立つので、アンチエイジング効果に♡

体内で作ることができない必須アミノ酸*がバランスよく含まれて、熱に強いのでどんな料理でも♪

良質なたんぱく質が豊富なので、筋肉や臓器などカラダを作る主成分となり、免疫力を高めてくれるので風邪予防にも役立ちます。

必須アミノ酸*…栄養分として摂取しなければいけないアミノ酸のこと。トリプトファン、リシン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン、バリン。

材料 (２人分)

手羽中：10～12本
酒：大さじ１
塩：ひとつまみ
薄力粉：大さじ１
☆トマトピューレ：大さじ２
☆味噌：大さじ２
☆生姜すりおろし：小さじ１
☆みりん：大さじ１
☆酒：大さじ１
☆さとう：小さじ１
☆しょうゆ：小さじ1/2
☆水：大さじ２
サラダ油：大さじ１～２

①骨まで火が通るポイント！

手羽中の骨にそって包丁で切れ目をいれて、酒と塩をもみ込んで、約5〜10分くらいおいておく。

②きれいに混ぜて！

☆を全て混ぜ合わせておく。

③カリッとさせて！

①に薄力粉を薄くまぶして、フライパンに油をいれて熱し、皮面から焼いていく。《中火》

④側面まで焼いて！

裏返して、カリッとなるまで焼く。《中火》

⑤無駄な脂はふき取って！

キッチンペーパーでフライパンの油をふき取り、☆をいれて煮詰めれば完成‼︎《中火〜弱火》

今回使ったのはこちらのトマトピューレ！

コツ・ポイント

＊薄力粉をまぶすことによって、うま味を閉じ込めています。

＊☆を手羽中全部に絡むように煮詰めてください。焦げやすいので注意‼︎

＊トマトピューレがない時は、生トマトやトマト缶で代用可能。半分になるぐらいまで煮詰めてください。

＊鶏もも肉や手羽先に変えてもOK！

＊トマトと食べることで免疫力アップ効果が期待できます。