料理レシピ

ブロッコリーの親子なサラダ　だっ！！

投稿日: 2017年2月21日更新日: 2017年3月6日

9 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

親子・・・

鶏・玉子
鮭・いくら
チョウザメ・キャビア
料理の場合、子は・・・卵がほとんどです。

サラダの場合、いましたよ　親子！！（笑）
ブロッコリーとスプラウト！！
(((￣へ￣井)　大根と貝割れもでしょ！！
そっか・・教えてくれてありがと！！
また今度、考えるね！！

今回は、ドーム型にして中にベーコンクリスピー隠してん・・・
食べだしたら、ビックらこくで～

(((￣へ￣井)　あんたが作ったんやから、それは無いんちゃうん！！
(￣^￣)　一般論の話やん！！　あんた、嫌いや！！

で・・・・友情出演で、オレンジカリフラワーを少し。
親戚やからいいでしょ。
(((￣へ￣井)　ほんまに親戚か？
Yahoo　search　するで！！

カリフラワー
アブラナ科アブラナ属の一年生植物。

ブロッコリー
アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。
ほんまや、親戚！！

(((￣へ￣井)　ごめん！！

その顔でごめんは無いやろ！！

ごめんは、こうや！！

m(__)m

材料 (1人前)

ブロッコリー：10房（親指サイズ）
ブロッコリースプラウト：1/10パック
ベーコン：20ｇ
オレンジカリフラワー：40ｇ
ブロッコリーの葉っぱ：9枚
ピンクペッパー：10粒

ベーコンクリスピー

炒めて油を抜き、クリスピーにする。

ドーム型の皿にラップを敷いて準備する。

説明文

塩ゆでする。

ブロッコリーとカリフラワーを多めの塩でアルデンテにゆでる。絶対アルデンテ！！

ドーム状に詰める。

ブロッコリーを詰めて、その上にベーコンクリスピーを置く。

整形

ラップを絞り込んで、茶巾状に成形する。

盛り付け

中央にドームを崩さないように置く。
まだらにスプラウトを突き刺す。
周りに、オレンジカリフラワーを一周させる。
ブロッコリーの葉を外周に配置して、ピンクペッパーを散らして完成。

コツ・ポイント

ブロッコリーもカリフラワーも基本軸も葉っぱも食べれます。
今回ブロッコリーの房を外したとき、小さな葉っぱのみを飾り用に
キープしました。
フレンチの世界では、ブロッコリーの軸は、“クードブロッコリー”
（ブロッコリーのしっぽという意味）と言って固い外皮を取り除き
サラダに混ぜたり、ピューレにしたりして食べます。

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もちパパさん

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しらたま

2017年2月21日 17:26

もちパパさん　こんばんみ〜これは伝説の平野レミのブロッコリーサラダのうえをいくレシピではないですか〜〜！ブロッコリーに親子がいたことに気づくなんて、世紀の大発見！！ピンクペッパーがスプラウトのお花になっている感じで可愛さを添えてますね！そして、脇役のようで彩りを添えるオレンジカリフラワーの存在！またしても楽しめました♪♪

もちパパ

2017年02月21日 18:21:13

こんばんは・・・お寒うございます。ゆっくり暖を取り、小豆風呂に入ってくださいね。いつも応援ありがとうございます。そんなに喜んでもらうと、ぜんざいの気持ちになります。しらたまさんがいつも喜んでくれるので、ゆで小豆常備しています（笑）ある意味、見方によっては小豆も白玉も親子みたいな間柄ですよね。インフルが猛威を振るつているようです。ご自愛くださいね。神戸のもしパパでした。

ひこまる

2017年2月21日 12:00

もちパパさん。こんにちは～(((;◔ᴗ◔;)))先日は大脱線の記事にコメントありがとうございました( •̀ .̫ •́ )✧　今日も綺麗な仕上がりですね～。お料理はこうやって拝見すると、改めて盛り付けが最高のエッセンスだな～っと感じます。ベーコンクリスピー。こりゃ合わない訳がありませんね☆ 茶巾にすると本当におめかししたお料理になりますよね～。カリフラワーとブロッコリーは親戚です◎ どっちもキャベツ科の植物ということなので、ＯＫ牧場でございます(笑) 今日はもちパパさん劇場を拝見して、 ×お昼休みがなごみました(((￣へ￣井) ◎お昼休みがなごみましたm(__)m でしたね。お邪魔いたしました‧⁺◟( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )

もちパパ

2017年02月21日 16:39:06

こんにちは、ひこまるちゃんお寒うございます。薄着でかっこ付けて外出たら・・・・風冷たっ！！　引き返して皮のダウンにチェンジしました。我が家のPC・・・ひこまるちゃんのこと日困る　て変換しやがる、もおっ！！ (((￣へ￣井)　ひこまる　ちゃん　ひらがなやから・・・変換せんとエンターやろ！！　ばかジャン！！そうです、バカですよ～だ！！エキサイトしてしまった（笑）ひこまるちゃん、年齢不詳での申告がせっかく通過したのに・・・・ OK牧場は、ダメだよ～　ばれちゃうよ～（笑）好きな音楽とギャグは・・・人前で言ったらだめよ！！ ◎ ×　の使い訳は正解でした　OK牧場！！いつもありがとね(^_^)

らつー

2017年2月21日 10:56

もちパパさんの投稿いつも楽しみにしています！本格的な料理と、おふざけした文章のギャップがたまらないです（｀Δ´）！（名前まちがえてましたー、失礼しました　m(__)m

もちパパ

2017年02月21日 16:50:26

こんにちは・・・・コメントありがとうございます。楽しみにしてくれている人が増えつつあり調子にのりかけてる、もちパパです。なんでも人と同じはイヤなんで・・・料理も説明文も My　style　です（笑） PPAPみたく・・・you　tube　アップしてブレイク擦る鴨です。インフルが猛威を振るつているようです。ご自愛くださいね。神戸のもちパパでした。

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