大根は1センチ位の半月切りにし、たっぷりのお湯(分量外)に米を入れて30分下茹でする。
粗熱が取れたら、サッと洗う。
フライパンに◎と茹でておいた大根、がんもどきを入れて煮る。
煮汁が半分くらいになったら出来上がり。
出し汁は、水600ccに鰹節20gで出汁を取ってます。
水＋顆粒出汁or液体出汁でもOKです。
大根の下茹では、米の研ぎ汁でもOKです。
大根の下茹では時間がある時にまとめてしておいたら、冷蔵庫で3～4日は持ちますのでとても楽チンです。
がんもどきは「ふわっふわなお豆腐がんも」を使用しました。
