大根を７～８㎝の輪切りにする。
大根本体は別のお料理にどうぞ♪
皮を太めの千切りにし、塩を揉み込んで１０分くらい放置する。
大根の皮の水気を絞って、紫蘇と一緒にビニール袋に入れる。
ビニール袋の上から、紫蘇をほぐしながら大根に揉み込む。
３０分くらい放置したら完成です♪
コツは特になし！
誰にでも美味しく出来ると思います(*^O^*)
最近はこれが作りたくて皮の方が貴重になってます♪
