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ココナッツオイルで揚げる♪りんごのアーモンドドーナツ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ココナッツオイルで揚げる♪りんごのアーモンドドーナツ

皮付きのまま芯をくりぬき輪切りにしたりんごはドーナツ型?そんなりんごにスライスアーモンドをつけてココナッツオイルで揚げ焼きしたりんごドーナツです。アーモンドはカリッと中のりんごはしっとりでおいしいスイーツです。

材料 (4人)

  • りんご:1個
  • レモン汁:大さじ1
  • a牛乳:100cc
  • a卵黄:1個
  • a塩:少々
  • aバニラエッセンス:3滴
  • a小麦粉:80g
  • 卵白:1個
  • ハチミツ:小さじ2
  • ドライフルーツ:少々
  • 粉砂糖:少々
  • ココナッツオイルまたはサラダオイル:適量
  • スライスアーモンド:適量

りんごは皮付きのまま芯をくり抜き5mm厚さの輪切りにしてレモン汁をふる

aの材料で生地を作る 
ボウルに牛乳と卵黄 塩を加え良く混ぜ ふるった粉バニラエッセンスを加えザクッと混ぜる

卵白にハチミツを加え軽くメレンゲ状にして生地に混ぜる

りんごに生地をさっと付け スライスアーモンドを重ならないように全体にまぶす

多めのココナッツオイルでカリッと揚げ焼きする

器に盛り付け 粉砂糖 ドライフルーツをまぶす

コツ・ポイント

生地はさっとくぐらす程度でアーモンドが付けばOKです。
りんごの真ん中の芯の部分はドーナツらしくあけます。
アーモンドは重ならないように全体にまぶします。
ココナッツオイルを使うと香ばしい香りがします。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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