春菊は約5cm幅に切り、にんじんは短冊切りにする。
とりレバーの脂肪と血の塊を取り除いて、一口大に切る。
②をさっと水で洗って、浸かるぐらいの牛乳（分量外）で約20〜30分ぐらいつけて臭みをとる。
③を水で洗って、残っている血の塊をとり、キッチンペーパーでサッと水気をとって、☆で約15〜20分ぐらいつけておく。
フライパンにごま油を入れて熱し、片栗粉をつけたレバーとにんじんを入れて両面焼いていく。《中火》
春菊を炒めて、しょうゆとごま油・塩胡椒で味をつければ完成‼︎《中火》
＊脂の部分と血の塊は、できるだけ取り除いてください。
＊牛乳でつけることで、臭みを取り除くことができます。
＊片栗粉をつけるときは、☆を除いてレバーだけにつけるようにしてください。
＊レバーとにんにくと一緒に食べることで、スタミナアップ効果が期待できます。
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