料理レシピ

旬の小松菜で、簡単おかず！！ナッツと小松菜の中華和え

旬の小松菜で、簡単おかず！！ナッツと小松菜の中華和え

投稿日: 2017年1月16日更新日: 2019年3月27日

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にがはっぱ　平沢あや子

にがはっぱ　平沢あや子さん

料理研究家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター。 ...

今が旬の小松菜！βカロテンが豊富な緑黄食野菜です。美肌効果や免疫力を高めたり、むくみの解消、貧血予
防、骨粗しょう症の予防などが期待できます。旬の時期には一番栄養価が高く、一番おいしい時！！積極的
に小松菜を食べたいですね！そこで今日は、さっとできる副菜を紹介♬

材料 (2人分)

小松菜：200g
カシューナッツ：25g
Aごま油：大さじ1
A鶏がらスープの素：小さじ1
A醤油：小さじ1/2

①カシューナッツを砕く

①カシューナッツを砕く

カシューナッツは袋に入れて麺棒などで砕いておく

②小松菜を茹でる

②小松菜を茹でる

小松菜は沸騰したお湯に根元から入れて1分～1分半茹でて流水で冷やす

③調味料Aを混ぜ合わせる

③調味料Aを混ぜ合わせる

ボウルに調味料Aを入れて混ぜておく

④仕上げる

④仕上げる

3センチほどに切って水気を絞った①の小松菜を②に入れて和えたらできあり

コツ・ポイント

※ボリュームを出すときは茹でささ身やツナを加えるのが
　おススメです♬
　たんぱく質プラスでアスリートメニューになります
※ゆでたえのきを加えるのもおススメです
　食物繊維をプラスで代謝アップのビューティーメニューになります

作り置きも冷蔵庫で3日可能です
お弁当にも活用くださいね♪

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