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七草和風餡かけチャーハン

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
七草和風餡かけチャーハン

毎年1月7日に頂く七草粥。
お粥が苦手なので、和風の餡かけチャーハンにしました。
お粥が苦手な方も、香草類が苦手な方でも食べる事が出来る様に仕上げました♡

材料 (1人分)

  • ご飯:お茶椀1杯
  • 生姜:7~8g
  • :1個
  • 白だし:大さじ1
  • ◎出し汁:150cc
  • ◎醤油:大さじ1と1/2
  • ◎みりん:大さじ2
  • ◎塩:一つまみ
  • 七草:1/2パック
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水(水溶き片栗粉用):小さじ3(大さじ1)

下準備

下準備

七草は綺麗に洗い、実の部分は薄切りにし、葉っぱの部分は粗く刻んでおく。
生姜はみじん切りにし、卵は白だしを入れて溶く。

チャーハンを作る

チャーハンを作る

フライパンに少量の油(分量外)を入れて、ご飯と生姜を炒める。
ご飯がほぐれてきたら、卵を入れて強火で炒める。

お茶椀等に入れて、形を取る。
(そのまま盛り付けてもOKです)

餡を作る

餡を作る

同じフライパンに☆を入れて一煮立ちさせ、実の部分を入れて少し煮る。

実が柔らかくなったら葉っぱを入れてサッと煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

チャーハンの上に餡をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

チャーハンは強火で炒めて下さい。
パラパラにならなくても、餡をかけるのであまり気にしなくてもOKです♪
お粥の場合は七草を下茹でしておく必要がありますが、餡を作る時に煮込みますので実の部分は出来るだけ薄切りにして下さい。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 お菓子作りは気合と根性。 簡単なお菓子もラッピングでおめかしして、相手が...
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