餅は１．２ｃｍぐらいの角切りにして 充分乾燥させる
フライパンにオイルを入れ皮をつけたままつぶしたにんにく ローズマリーを入れ香りを出す
もちを少しずつ入れて 転がしながら揚げていく
揚げたらすぐに醤油を全体にかけ熱々のうちに器に盛り付け すりおろしたパルミジャーノチーズと お好みで黒胡椒をふる
おもちはじっくり全体を揚げていきます
揚げたてに醤油をかけ味を染み込まし 熱々のうちにパルミジャーノもふって
余熱で少し溶かして味をなじませます。
フレッシュなローズマリーを使いましたが乾燥でもOKです。
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