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料理レシピ

サラダでおもてなし！華やかなハッセルバックポテトサラダ

更新日：2017.03.06 651 kaburaさん他2人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

サラダでおもてなし！華やかなハッセルバックポテトサラダ

カリッと焼きあげた新じゃがのハッセルバックポテトとアスパラガス　とろ～り半熟卵　彩り鮮やかな紅芯大根　瓶詰のカルチョーフィ（アーティーチョーク）ベビーリーフのボリュームたっぷりの華やかサラダです。パルミジャーノとアーモンドで食感とコクを出しています。パーティーやおもてなしに最適！パッと目を引くおいしくってボリュームあるサラダです。

材料（3～4人）

ジャガイモ（小）：5個
オリーブオイル：大さじ２
ローズマリー：５cmぐらい
アスパラガス：5本
紅芯大根：20g
半熟茹で卵：2個
瓶詰カルチョーフィ：6個
ベビーリーフ：1袋（30ｇ）
塩・黒コショウ：少々
アーモンド：20g
パルミジャーノ：30g
レモン：1個（お好みで）

作り方

下準備

下準備

オーブンは180℃に温めておく
半熟卵は沸騰したお湯にそっと入れ5分半から6分茹で氷水につける
パルミジャーノは半量をすりおろし　半量はスライサーで薄くスライスする

ジャガイモに切り込みを入れ塩・黒コショウ　ローズマリー　オリーブオイル大さじ1をかけ180℃のオーブンで30分ぐらい焼く

紅芯大根はスライサーで薄くスライスし　アスパラガスはさっと茹で半分に切り　塩・コショウとハッセルバックポテトを焼いた後のオイルをまぶしておく

器にベビーリーフをのせ　ハッセルバックポテト　縦に半分に切った半熟卵　紅芯大根　アスパラガス　カルチョーフィを彩りよく盛り付ける

ざっくり砕いたアーモンドとスライスパルミジャーノ　黒コショウ　オリーブオイル大さじ1を全体に振りかける

コツ・ポイント

彩りよく華やかに盛り付けるのがポイントです。
お好みでレモンを絞っていただくとさわやかな風味が加わります。

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*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国してから和食に目覚め　昆布大使に就任　だしソムリエの資格を得ました。普段の食事　おもてなし料理　本場のイタリアンや　時短簡単レシ...

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