ごはんを、直径9センチくらいの丸いカップにラップを敷き、そこに詰める。
ごはんをラップから外して器に盛り、ごはんの上面の外側から2センチほど内側に、スパチュラで溝を作る。
1の溝にきゅうりの輪切りを少しずつずらしながら並べてさしていく。
大根の酢漬けを半円に切り、2のきゅうりの内側に丸めながら入れる。
3の大根の酢漬けの真ん中に、刻んだ卵焼きを入れ、ごはんの余ったスペースにサラダスピナッチを乗せて出来上がり。
きゅうりの強度を増すために少し厚め(3ミリくらい)に輪切りにしているのと、大根の酢漬けを安定させるためにもきゅうりは極太サイズを使うことをオススメします。
