旬のぷっくりとした牡蠣。牡蠣フライ、土手鍋、ソテーもいいけど、たまにはちょっとオシャレにコンフィはいかが？
塩をまぶして、低温の油で煮こむだけ♪
思ったよりも簡単ですよ。
★牡蠣を洗う
牡蠣に片栗粉をまぶして洗い流水でキレイにしたらキッチンペーパーで水気をふき取る。
★塩をまぶす
塩を全体にまぶして、10分おく。出てきた水気をキッチンぺーパーでふきとる。
★油で煮る
小鍋につぶしたニンニク・牡蠣・オリーブオイルを入れたら弱火で10分。
コツ・ポイント
油が沸騰しないようにするのがふっくら仕上げるポイントです。
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