牡蠣に片栗粉をまぶして洗い流水でキレイにしたらキッチンペーパーで水気をふき取る。
塩を全体にまぶして、10分おく。出てきた水気をキッチンぺーパーでふきとる。
小鍋につぶしたニンニク・牡蠣・オリーブオイルを入れたら弱火で10分。
油が沸騰しないようにするのがふっくら仕上げるポイントです。