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料理レシピ

【ドイツの田舎風ポットロースト】

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【ドイツの田舎風ポットロースト】

ドイツの家庭料理風。ザワークラウト、牛のかたまり肉、玉ねぎ、この3品のみ。これだけで 豪華なディナーが簡単に作れます。つけ合わせには、ドイツのパスタ、スペッツェルや太めのエッグヌードル、じゃがいもの塩茹でが、ベストです。

材料 (たっぷり4人分(6人分くらい))

  • 牛かたまり肉:600g
  • しお、こしょう:少々
  • オリーブオイル:大さじ2
  • ザワークラウト:2カップ
  • 玉ねぎ:大1個
  • ビーフストック(コンソメ顆粒を溶いたものでも):1カップ
  • キャラウェイシード:小さじ1/2
  • パセリのみじん切り:彩りように少量
  • 小麦粉と水:各大さじ1ずつ

肉にしお・こしょうを軽く振って揉みこみます。圧力鍋にオリーブオイルを入れ強火で熱します。肉の表面すべてに焼き色がつくまで返しながら焼きます。

ザワークラウトを汁ごと鍋に入れ、粗めのみじん切りにした玉ねぎ、キャラウェイシード、ビーフストックを加えて、沸騰させます。沸騰したら ぴっちり蓋をします。 20分加熱します。

火を消し、冷まして減圧してから蓋を開けます。再度蓋を外して中火にかけ、小麦粉を水で溶いたものを少しずつ加え、とろみをつけます。

器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。
ほろほろとお肉がくずれ、ナイフは要らないくらい柔らかくなっています。

コツ・ポイント

特にありません。

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LittleDarling
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【ドイツの田舎風ポットロースト】
2016年11月14日

ドイツの家庭料理風。ザワークラウト、牛のかたまり肉、玉ねぎ、この3品のみ。これだけで 豪華なディナーが簡単に...
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