ブリは熱湯をかけて臭みを取る。白ネギは４～５ｃｍくらいのぶつ切りにする。
耐熱容器にブリとネギも入れ、煮汁の材料を注ぎ蓋（ラップ）をして、レンジ500ｗで5分加熱する。
蓋をあけ薄口醤油を加え、再びレンジ500ｗで１分加熱し、２～３分蒸らして器に盛る。
ブリは熱湯に一度くぐらせるかかけるか、熱湯をかけるなどして、霜降り作業をしてください。
少しの手間ですがこれをすると臭みもなく、美味しく仕上がります。
薄口醤油は最後に加えます。アルコール分を飛ばしてから加えるのがポイント
醤油の風味で香りよく仕上がります。
