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料理レシピ

ご飯のお供に♡ゴーヤ&ツナの佃煮

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優雨【ゆぅ】
優雨【ゆぅ】さん
料理研究家専門プロダクション HMH所属 料理研究家 / 病...もっと見る
ご飯のお供に♡ゴーヤ&ツナの佃煮

ツナの旨味を加えた甘めの味付け◎
ゴーヤの苦味が苦手な方にもオススメです

◾︎アメブロ
http://s.ameblo.jp/kisuke-toraji/

◾︎クックパッド
http://cookpad.com/kitchen/11879828

材料

  • ゴーヤ:2本(約250g)
  • *塩:小さじ2
  • ツナ缶:1缶
  • かつお節(小分けパック):2袋
  • 白胡麻:大さじ2
  • 合わせ調味料
  • :大さじ2
  • 醤油・酒・味醂:各大さじ1
  • 砂糖・蜂蜜:各大さじ1
  • 昆布ダシ:小さじ1
  • しょうが(チューブ):適量

ゴーヤは薄切りにし*印の塩を揉み込む

お湯を沸かし沸騰したら塩揉みしたゴーヤを入れ約1分前後茹でる

茹でたゴーヤをザルにあげ粗熱を取り水分をしっかり絞る

フライパンに合わせ調味料を入れて軽く煮詰める

煮詰めたタレにゴーヤを入れ煮絡める

汁気が半分くらいになったら火を弱めツナ&かつお節&白胡麻を入れ全体をよーく混ぜ合わせる

※ツナ缶の油はきってね!

出来上がり♡

コツ・ポイント

ゴーヤは塩揉みする&熱湯で茹でる事でだいぶ苦味がなくなり食べやすく仕上がります

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優雨【ゆぅ】
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料理研究家専門プロダクション HMH所属 料理研究家 / 病気治療をしながら料理投稿中
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2016年11月01日

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