・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱します。
・坊ちゃんかぼちゃ
①ふんわりとラップで包み、ヘタを下にして電子レンジ600wで約3分、上下を返して2分加熱します。
②上から1/3のところをカットし、種を取り除き、身をスプーンなどでくりぬきます。（中身：約100g）
・里芋、にんじん、椎茸は1cm角に切ります。しめじは小房に分けます。きぬさやは筋をとります。
鍋に【A】とかぼちゃの中身を入れ、ホイッパー等で良く混ぜ合わせます。
※かぼちゃは裏ごしするか、一度ミキサーにかけるとよりなめらかなスープになります。
里芋、にんじんを入れて火にかけます。柔らかくなるまで約5分弱火で煮込みます。
続いて、豚肉、キノコ類を加え、アクを取り除きます。
火が通ったら、きぬさやを入れて塩・こしょうで味をととのえます。
（4）にうどんを合わせて、かぼちゃの器に盛り付けて出来上がり。
かぼちゃと里芋で自然なとろみがつき、トロトロのスープに仕上がります。
あまり長く火にかけすぎると 豆乳が分離するので注意。
今回、豆乳は分離しにくい「調整豆乳」を使いましたが、無調整の豆乳を使用する場合は、あらかじめ、にんじん、里芋をレンジで加熱し火を通しておくと良いでしょう。
「坊ちゃんかぼちゃ」が手に入らない時は通常のかぼちゃでもOK。
皮を剥いて、中身だけ100g（加熱後の重量）をご用意ください。
■原文・「かぼちゃのクリーミィ豆乳うどん」はこちら↓
http://www.tablemark
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