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料理レシピ

たたききゅうりの海苔とおかか和え

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
たたききゅうりの海苔とおかか和え

3分でできちゃうたたききゅり。わさびとオリーブオイルの入ったタレとふんわりと盛り付ける海苔とおかかが味の決め手です。

材料 (1~2人)

  • きゅうり:1本
  • :2g弱
  • カツオ削り節:1g
  • 焼き海苔:1枚
  • a醤油:大さじ1
  • aオリーブオイル:大さじ1
  • a練りワサビ:小さじ1/2

きゅうりは全体に塩をまぶし まな板の上で手のひらで転がしながら板ずりしてさっと洗い水気を切る

まな板の上で一口大の大きさにたたき割る

aのタレの材料をよくかき混ぜきゅうりを入れよく絡ませる

器に盛りつけ カツオ削り節と 手でもんだのりをふんわりと盛り付ける

コツ・ポイント

きゅうりは切るのではなくたたき割るのがおいしさのポイントです。
オリーブオイルとわさび 醤油の組み合わせが味わい深いものになっています。
海苔とおかかは食べる直前にふりかけます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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たたききゅうりの海苔とおかか和え
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2016年09月01日

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