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おうちで本格「イカ墨スパゲティ」

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おうちで本格「イカ墨スパゲティ」

天ぷらやフライなどの調理に使わない、イカ墨は冷凍保存。パスタを作る時に墨をソースに加えて煮込み、ゆでたてパスタにからめればコクのあるレストランのイカ墨スパゲティが自宅で味わえます。

材料

  • イカ墨:2~3本
  • 玉ねぎ:1/4個
  • にんにく:1かけ
  • オリーブオイル:少々

イカの銅の中に手を入れて、はらわたごと引き抜き、中央についている墨をはがす。すぐに使わないときは、ラップで包み、冷凍保存。

玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出し、イカ墨を入れ、へらでつぶす。

黒々ツヤツヤのイカ墨パスタソースができ上がり。ゆで上げたスパゲティをあえる。

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