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料理レシピ
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ゆで卵作りの白身流出防止には酢！
投稿日: 2014年5月1日
更新日: 2017年10月28日
閲覧数: 300
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暮らしニスタ編集部
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「暮らしニスタ」編集部の公式アカウントです。知りたい！教えたい！暮...
ゆでている最中に卵の殻が割れてしまうこと、ありますよね？ 白身が外に出てしまい残念な姿に…。
防止策にはお酢！
タンパク質の凝固を促す働きのある酢を少々、水の中に入れておくと、殻にヒビが入っても、白身が溢れ出なくなります。
でも、酢を入れると卵が酸っぱくなったりしない…？という心配も無用。
卵をゆでる時間はせいぜい１０分程度なので、殻を通して味が中にしみ込むことはありません。
酢を入れると、ゆで上がった卵の殻がむきやすくなる効果も！
材料
酢
：少量
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