お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

今年の夏、ブレイク☆間違いなし!試してみてみてミテ♪「スリランカカレー」レシピ

公式バッジ
  • ブログで紹介
今年の夏、ブレイク☆間違いなし!試してみてみてミテ♪「スリランカカレー」レシピ

今年の夏、ブレイク☆間違いなしの「スリランカカレー」
あなたは、もうご存知ですか??

スリランカカレーは、大阪で2013年頃から流行し、今や西日本に拡大中。
2015年からは東京でも新店が続々オープンしてるんです。


スリランカカレー?!
またまた、インドカレーと同じでしょ!

いやいや、インドとスリランカ、国は近くても、
カレーは全然違うんです!

スリランカカレーは、
ワンプレートにカレー、ライス、サラダ、付け合せを
一緒に盛り付け、混ぜながら食べます。

初めはカレー&ライス!
次はサラダ!
次はカレーと付け合わせを混ぜて…
と、食べるほど~♪、混ぜるほど~♪
カレーの味の変化が楽しめるんです(^^♪

味のバリエーションもたくさん!
自分好みを見つけるのも楽しいですね~


スリランカカレーの特長は、
何と言っても『モルディブフィッシュ』を使ったカレーソースで、
油分が少なく、日本人にとてもよく合うんです。

『モルディブフィッシュ』??
初めて聞いた方も多いのではないでしょうか?
『モルディブフィッシュ』は、なんと『かつお節』のことなんです!
世界中でかつお節を作っているのは、日本とモルティブだけ。
遠く離れた国なのに、不思議ですね。

スリランカカレーは、このモルディブフィッシュからとった出汁を
使ってカレーソースを作るんです。
かつお節を使ったカレーなんて、、とっても魅力的♪

スリランカは熱い国!
カレーソースはスパイシー!


では、さっそくスリランカカレーを作ってみましょう!
今回は、4品を作ります。

1 フィッシュカレー
2 豆カレー(パリップ)
3 豆苗のマッルン
4 じゃがいものスパイシー炒め

この4品を一つのお皿に盛りつけて、完成です。
今回は多いので、2つに分けて掲載します。

作り方

1 フィッシュカレー

【材料 (2人前)】
 メカジキ…2切
 玉ねぎ…50g
 トマト水煮…100g
 ココナッツミルク…100cc
 A カレーパウダー(ツナパハ)…大さじ1杯
   ターメリック…小さじ1/2杯
   カイエンペッパー…小さじ1/3杯
   ブラックペッパー…小さじ1/2杯
   塩…小さじ1/2杯
   にんにくすりおろし…小さじ1杯
   しょうがすりおろし…小さじ1杯
   シナモン…5cm
   タマリンドペースト…大さじ1杯
   ココナッツオイル…大さじ2杯
   ココナッツミルク…100cc
   水…100cc

【下準備】
 ・メカジキは一口大に切る。
 ・カレーパウダーを乾煎りする。
 ・玉ねぎは横2等分にし、5mm幅に切る。

【作り方】
 ①メカジキをAとよく混ぜ合わせる。
 ②鍋にココナッツオイルをひき、シナモンを炒め
  たらにんにくしょうがを炒める
 ③玉ねぎがブラウン色になるくらいまで炒めたら、
  ①のメカジキを加えて炒める。
 ④ココナッツミルクと水、トマト水煮、タマリン
  ドペーストを加えて約10分煮込む。
 ⑤塩で味を調える。

2 豆カレー(パリップ)

【材料 (2人前)】
 レンズ豆…100g
 玉ねぎ…100g
 水…200cc
 ココナッツミルク…100cc
 にんにくすりおろし…小さじ1杯
 カレーリーフ…10枚
 モルディブフィッシュ…小さじ1杯
 シナモン…5cm
 青唐辛子…1本
 ターメリック…小さじ1/2杯
 塩…小さじ1/2杯
 ココナッツオイル…大さじ2杯

【下準備】
 ・玉ねぎは粗みじん切りにする。
 ・レンズ豆は水で洗っておく。
 ・レンズ豆は水で洗っておく。

【作り方】
 ①鍋にココナッツオイルとシナモンを熱し、香りが
  出たらにんにくと玉ねぎを炒める。
 ②カレーリーフ、青唐辛子、モルジブフィッシュ、
  ターメリックを加えて炒める。
 ③塩、水、ココナッツミルクを加えて約15分程
  煮る。
 ④塩で味を調える。

3 豆苗のマッルン

【材料( 2人前)】
 豆苗…100g
 玉ねぎ…50g
 ココナッツファイン…20g
 ココナッツミルク…大さじ1杯
 ターメリック…小さじ1/2杯
 塩…小さじ1/2杯
 ココナッツオイル…大さじ1杯

【下準備】
 ・玉ねぎは横2等分にし、5mm幅に切る。
 ・豆苗は根を取っておく。

【作り方】
 ①フライパンにココナッツオイルを熱し、玉ねぎを
  炒める。
 ②ココナッツファインとココナッツミルク、ターメ
  リック、塩を加えて炒める。
 ③豆苗を炒める。

4 じゃがいものスパイシー炒め

【材料 ( 2人前)】
 じゃがいも…150g
 玉ねぎ…50g
 にんにくすりおろし…小さじ1/2杯
 カレーリーフ…10枚
 シナモン…5cm
 モルジブフィッシュ…小さじ1杯
 塩…小さじ1/2杯
 カイエンペッパー…小さじ1/3杯
 ココナッツオイル…大さじ1杯

【下準備】
 ・玉ねぎは横2等分にし、5mm幅に切る。
 
【作り方】
 ①じゃがいもを一口大に切り、耐熱容器に入れて
  約3分加熱する。
 ②フライパンにココナッツオイルとシナモンを
  熱し、香りが出たらにんにくと玉ねぎを炒める
 ③カレーリーフ、モルジブフィッシュ、塩を加えて
  炒める。
 ④ターメリック、カイエンペッパーを加える。
 ⑤じゃがいもを加えて味をからめるように炒める。

コツ・ポイント

ワンプレートだから、お片付けも簡単!!

  • ブログで紹介

この投稿はこちらの特集で紹介されています!

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

舞maiさん

71529

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

2

心地いい我が家さん

59843

得意な事は魅せる100均収納・100均DIY。h...

3

michiカエルさん

43861

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

4

mamayumiさん

35798

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小2の息子の3人...

5

K-mamaさん

30589

大学生の娘の母です。 太めなので、着やせで「大...

1

舞maiさん

456203

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

2

🌠mahiro🌠さん

220557

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

3

智兎瀬さん

128771

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

4

mamayumiさん

116641

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小2の息子の3人...

5

もちパパさん

114093

伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、...

ハニクロさん

3906582

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

おおもりメシ子さん

7964116

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

Asakoさん

5326759

北欧&グリーンインテリア好き。 マリメッコやミ...

RIRICOCOさん

4244334

築40年60㎡マンションに家族5人暮らし。DIY...

🌠mahiro🌠さん

16040703

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2016/06/07/cd3d9a461c76384a02e8ad49083e522e.jpg
今年の夏、ブレイク☆間違いなし!試してみてみてミテ♪「スリランカカレー」レシピ
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

今年の夏、ブレイク☆間違いなし!試してみてみてミテ♪「スリランカカレー」レシピ
2016年06月10日

今年の夏、ブレイク☆間違いなしの「スリランカカレー」 あなたは、もうご存知ですか?? スリランカカレ...
カレー大學さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

今年の夏、ブレイク☆間違いなし!試してみてみてミテ♪「スリランカカレー」レシピ
2016年06月10日

今年の夏、ブレイク☆間違いなしの「スリランカカレー」 あなたは、もうご存知ですか?? スリランカカレ...
カレー大學さん