さわやか＆おしゃれ♡「レモンスクエア」は夏のデザートに超おすすめ！

レモン汁がさわやかさのポイントです☆

＜材料＞（１８cm×１８cm　スクエア型）
■ タルト生地
バター（室温で柔らかくしておく）・・・８０g
砂糖・・・３０g
薄力粉・・・１２０g
■ レモン生地
卵・・・２個
砂糖・・・８０g
薄力粉・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ４

今回レモンスクエアと言いながらレモンそのものは使っていません^^;ポイントはたっぷりのレモン汁を使うことです！

「レモンスクエア」の作り方

１、まずタルト生地を作ります。
ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。

最初は泡立て器が重いですが、だんだん混ざりあってくると、混ぜやすくなってきます。

２、１に薄力粉をふるいにかけながら加え、ゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせます。

３、２の生地をクッキングシートを敷いた型に入れ、ラップで包んだ底の平らな容器で生地の表面を平らにします。

これがレモンスクエアの土台部分になるので、しっかり平らにしておきましょう！

４、３を１８０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼きます。

５、次にレモン生地を作ります。
ボウルに卵と砂糖を入れ泡立て器で混ぜたら、薄力粉とレモン汁を加えてさらによく混ぜます。

６、５を４の焼きあがったタルト生地の上に流し込みます。

タルト生地に流し込んだら全部吸い込んでしまうのでは！？と思ったのですが、大丈夫でした^^

７、１８０℃に予熱したオーブンで再び２０分ほど焼けば完成です！

焼けたら好きなサイズに切り分け、お好みで粉糖をふりかけましょう☆

さて出来映えは？

アメリカの定番おやつ「レモンスクエア」ができました〜♪ひと口サイズに切ったらとってもかわいらしいおやつになりましたね！

早速食べてみると、サクサクっとしたタルト生地と、上にのせた爽やかなレモン味のしっとり生地が見事にマッチして美味しい^^かなり甘いかと思いきや、レモン味がしっかりするので、思いのほかあっさり食べられます。これは食べ出したらひと口では終わらず、次々に手がのびてしまいますよ！

まとめ

「レモンスクエア」は、まずタルト生地を焼いて、その上にレモン生地をのせてさらに焼く、２回の焼く工程があり、確かにちょっと面倒な部分はあります。

でも、２回に分けて焼くからこそ、サクサク＆しっとりを楽しむことができるので、面倒がらずにぜひチャレンジしてみてください！