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鶏もも肉はひと口大に切り、【A】をもみこんで、10分おく。
ボンカレーは中身をボウルに出し、つぶしてペースト状にし、1)の鶏肉にもみ込む。20分おいて味を染み込ませ、片栗粉、小麦粉をまぶして衣をつける。
鍋にサラダ油を1cm程度入れて火にかけ、170℃になったら2)を重ならないように、広げて入れる。鶏肉にあまり触らず3～4分じっくりと揚げ、裏返してさらに3分揚げる。
カレーと調味料を混ぜたらしばらく置いてくださいね。これがおいしさのコツです。
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