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飲み残しワインは煮詰めて保存すれば料理の隠し味に!

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飲み残しワインは煮詰めて保存すれば料理の隠し味に!

飲み残したワインを料理に使っている人も多いと思いますが、ちょっとしたひと手間で、料理を簡単にランクアップさせる秘密兵器になるんです!作り方は簡単。ワインを鍋にあけ、1/2から1/3にまで煮詰めたら、びんに入れて冷凍するだけ。こうするとアルコール分が飛んでうまみだけが凝縮するので、煮込み料理やソースに加えるとコクが出るのです。肉料理などに加えると、レストラン顔負けの本格料理になりますよ。

材料

  • ワイン:適量
コロナ禍で人々の衛生意識が高まっている今。アルコール除菌や手洗いうがいなど、何をするにも第一に“清潔”を心がけているという方も少なくありません。自分や家族の体だけでなく、家にあって普段触るもの・身につけるものの清潔さも気になりますよね...
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飲み残しワインは煮詰めて保存すれば料理の隠し味に!
2014年01月21日

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