じゃがいもを写真のように切ります。
塩・こしょうをします。
米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水をよく混ぜる。
じゃがいもを衣液につけて、道明寺粉をつけます。
揚げ油で揚げます。
道明寺粉は水分を吸ってしまうと固まってしまうので、揚げる直前につけます。
水分を吸って固まってしまった道明寺粉は、
最後にまとめて形をつくり、油であげると
おせんべい？とかおこげになり、食べられます。
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