ボウルに割りほぐした卵、人参、砂糖、溶かしバターをあわせて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。Aはあわせておく。
フライパンを温め、①の生地をお玉1杯分ずつ流し入れて両面焼く。（大きさの目安：直径10～12cm）同様に残り4枚焼く。
パンケーキ1枚を使ってうさぎの顔の輪郭を作り、ウインナー、ハム、焼き海苔で顔を作る。
お皿に、②のパンケーキを盛りつけてAをのせ、「サラダクラブ 10品目のサラダ キャベツや玉ねぎ」、③のうさぎのパンケーキを添えて完成！
かわいいうさぎさんをモチーフにしたパンケーキで、お子様もたっぷり野菜がたべられます！
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