・あさり、しじみは塩水に浸して砂抜きをしておく
フライパンに貝類、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、ミニトマトを入れる
【Ａ】も加え、フタをして火にかける
貝が開いたらフタをとり、冷凍のまま「さぬきうどん」を加える
箸でほぐしながら１～２分加熱し、塩・こしょうで味をととのえる
トマトソースで作ることも多いペスカトーレですが、今回はミニトマトを使い、その甘酸っぱさで磯臭さをおさえ、貝の味を引き立てました。
必ずフライパンにうどん以外の具材をすべて入れてからフタをして火にかけてください。
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