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【レシピ】ハムとレンズ豆のスープ

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【レシピ】ハムとレンズ豆のスープ

優れたタンパク質源でありながら、ビタミンB群、抗酸化のビタミンE、免疫力を高めて風邪などを防ぐレシチン、を含んだレンズ豆を使ったレシピの紹介です。

材料 (スープの材料)

  • オリーブオイル:大さじ3
  • ベーコン(長方形に切ります):200g
  • 赤たまねぎ(みじん切りにする):2個
  • にんじん(みじん切りにする):3本
  • セロリ(細かくしたもの):3つ
  • クミン:小さじ2
  • ニンニク:3個
  • トマト缶:400g
  • ハム:1kg
  • ローズマリー:3つ
  • パルメザン:適量
  • レンズマメ:350g
  • 赤ワイン酢:大さじ2
  • パセリ:1/2束
  • レモン皮:1個分
  • チーズトーストの材料
  • グリュイエールチーズ:50g
  • パルメザンチーズ:50g
  • サワークリーム:100g
  • マスタード:小さじ2
  • オリーブオイル:大さじ2
  • バター:大さじ1
  • 食パン(お好みのパンでOK):2枚

スープのレシピ

スープのレシピ

①大きな鍋にオリーブオイルをひいて温めて、ベーコンを中火でしっかりと炒めます。
②色がついたら、玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて15分ほど炒めます。
③クミンとニンニクを加えて数分再度炒めます。そこに、トマト缶を加えて2リットルの水、ハム、ローズマリー、チーズを加えて3時間ほど煮詰めます。
④ハムとローズマリーを取って冷やします。
⑤その間に鍋にレンズマメを加えて、ハムをサイコロ状に切って再度鍋に加えて、1時間ほど平豆がしっかりと柔らかくなるまで煮ます。
⑥パセリとレモンの皮を細かくして塩コショウと、赤ワイン酢で味付けをします。
⑦⑤をスープボウルに入れて⑥をのせて完成です。

チーズトーストのレシピ

チーズトーストのレシピ

いつもと少し違うチーズトーストはいかがですか?
今回紹介するのは、サワークリーム、マスタードを加えたチーズトーストの紹介です!

①オーブンを200度に予熱します。
②チーズ、サワークリーム、マスタードを小さいボールに入れて味付けをします。
③小さめのフライパンに油をバターを加えて中火で温めます。
④パンを広げ、②をのせます。フライパンのバターがしっかりと溶けたら、チーズをのせた方を上にしてフライパンにのせます。
⑤3分ほど温めて、予熱したオーブンでチーズが溶けるまで5分ほど焼いて完成です。

オーブンの代わりに、フライパンのみでも出来上がりますが、オーブンで最後に焼いた方がよりさくさくに仕上がります。そちらは、お好みの仕上がりに合わせてください!

コツ・ポイント

スープはマッシュルーム等のキノコを加えても美味しく出来上がります。

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【レシピ】ハムとレンズ豆のスープ
2016年01月28日

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