食パン
カスタードクリーム
チョコホイップクリーム
チョコシロップ
くるみ
粉糖
タルト型(小：ひと口サイズ)
1)タルト型に薄くのばした食パンを入れて押しつぶすようにして型の形をしっかりとつけます。
2)型から外してオーブントースターでカリッとなるまで焼きます。
3)タルト型が平らになってしまっている場合、焼き上がりすぐに淵の部分を折り曲げて下さい。
4)カスタードクリーム、チョコホイップクリームをのせ、チョコシロップで飾ります。
5)くるみをのせ、粉糖をちらして完成です。
＊くるみは、生くるみの場合にはローストしてから使ってください。
生クリーム--200g
グラニュー糖--大さじ１
1)ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、ホイッパーでしっかりと泡立てます。
＊室温等、必要に応じて氷水の入ったボウルの上に置いて泡立てると泡立てやすくなります。
チョコホイップクリームは、このホイップクリームに市販のチョコシロップを混ぜるだけ。
ホットケーキなどに使うチョコシロップを使うので簡単です。
牛乳--300cc
バニラビーンズ--適量
グラニュー糖--60g
卵黄--2個
薄力粉--小さじ1
コーンスターチ--小さじ1
1)鍋に牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖 半量(30g)を入れて沸騰寸前まで温めます。
2)ボウルに卵黄とグラニュー糖 半量(30g)を入れてホイッパーでよく混ぜます。
3)そこに薄力粉、コーンスターチを入れてよく混ぜます。
4)①の温めた牛乳を③のボウルに入れて混ぜ、鍋に漉しながら入れ戻します。
5)中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら火にかけます。焦げ付きやすいので、絶えず木ベラなどで混ぜてください。
6)とろみがついたらボウルに移し、ラップをして氷水を入れたボウルの上に重ねて冷まします。
パンは、サンドウィッチ用のものを使用しています。
普通の食パンを使う場合は、耳は切ってから作ってください。
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