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かぼちゃのほくほくを引き出すのは砂糖

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かぼちゃのほくほくを引き出すのは砂糖

ほくほく食感が魅力のかぼちゃ。それを引き立てる小技です。なべに適当に切ったかぼちゃを入れて、砂糖をふりかけたまま約3時間。砂糖の浸透圧でかぼちゃの水分がじんわりと出てきます。あとは焦げない程度に水を足し、コトコト煮ます。仕上げにしょうゆで味付けすれば、ほくほくのかぼちゃの完成です。

材料

  • 砂糖:適量
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2014年05月01日

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