① 大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
② 鍋に油を入れ弱火でブラウンマスタードシードを炒める。（跳ねるので注意）ブラウンマスタードがはじけたらクミンシードを加えクミンの周りに細かい泡が出てくるくらいまで炒める。
③ ②に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、おろし生姜とおろしにんにくを入れてざっくりと混ぜ合わせる。トマトとパウダースパイスと塩を加えよく混ぜ合わせ、大根を加え蓋をして１５分弱火で蒸し煮る。
④ １度蓋を開けよく混ぜ合わせて再び蓋をして２～３分蒸し煮する。
たっぷりのネギを乗せて出来上がり。
ターメリックライスと一緒に召し上がれ♪
ブラウンマスタードシードは跳ねるので火傷注意です。弱火で蓋をしながら全部はじけさせてからクミンシードを加えてください。
