• アイデアを投稿する

お知らせ

コメント

編集部からの連絡

料理レシピ

インドのテクニック『スタータースパイス』にピッタリ!「チキンティッカマサラ」作ってみよう!!

公式バッジ
  • ブログで紹介
インドのテクニック『スタータースパイス』にピッタリ!「チキンティッカマサラ」作ってみよう!!

今回は、前回ご紹介した『スタータースパイス』にあうレシピをご紹介します!

スタータースパイスについてはこちら

☆本場インドの超基本の料理テクニック☆ 『スタータースパイス』 をマスターしよう!!

2015.12.04

「チキンティッカ」は、ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を串に刺し、
タンドールと呼ばれる窯で焼いたチキン料理のことです。


タンドリーチキンのこと??
……と、同じに思えますが、
タンドリーチキンは骨付き鶏肉のことを言います。
インドの方にとっては、全く別物なんですね、きっと。


「チキンティッカマサラ」は、チキンティッカを
トマトとクリームをベースで煮込んだカレーのことです。


インドで生まれた料理かと思いきや、
なんと!イギリス生まれ!!

インドは長い間、イギリスの植民地でしたので、
深いつながりがあるのでしょうね…。

イギリスのインド料理で出されていた“チキンティッカ”
パサパサした食感がイギリス人には受け入れられなかったようです。


元々、イギリスでは『サンデーロースト』という
日曜日の昼食以降に、お肉を食べる習慣がありました。
残った大量のお肉を、平日に煮込んで食べていたそうです。


そのメニューの中には、カレーソースで煮込んだものもあり、

それをヒントに、
チキンティッカをカレーソースで煮込んだカレー料理、
★チキンティッカマサラ★ が生まれたのです。


イギリス生まれですから、
あまり辛くなく、まろやかなカレーです!
辛いのが苦手な方にもおススメです♪♪

★材料(4人分)

玉ねぎ 2かけ
ショウガ(ペースト) 大さじ2
ニンニク(ペースト) 大さじ2
トマト 240g
鶏モモ肉(3㎝角) 480g
生クリーム(42%) 大さじ8
プレーンヨーグルト 大さじ4
重曹 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
ホワイトペッパー 10粒
カレールウ(ハウス ジャワカレー中辛) 45g
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1

★作り方

1)鶏モモ肉に、塩、パプリカパウダー、生クリーム、プレーンヨーグルト、重曹を合わせたものに、常温で2時間漬けこんでおく。
2)フライパンにサラダ油をしき、弱火でホワイトペッパーを炒める。香りが立ってきたら弱火のままで、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、塩を加えて玉ねぎが半透明になるまで炒める。
3)1の鶏モモ肉をフライパンに加え、中火で焼き色を表面につけていく。トマトを丸ごとミキサー(ジューサー)で回したものを加え、強火で鶏肉に火が入るまで煮込む。
4)1.の液体を加えてしっかり温めてから、火を止めてカレールウを加え溶かす。
5)仕上げにパプリカパウダー、ガラムマサラを加え、混ぜてご飯と一緒に盛り付ける。

★ポイント

ホワイトペッパーをできるだけ弱火でじっくり、しっかり香りを出すことで全体が引き締まった味付けになる

おすすめサイト

毎日忙しくても、家事から解放されることはありません。それならできるだけラクができて、美しい仕上がりが手に入るコツやワザを知りたい。そこでSNSで人気の主婦ブロガーの皆さんに、ご自分が実践している家事の裏技や時短テクを紹介していただきま...
[PR] くらしメイド
さっそく見る

カレー大學さんのおすすめ情報

  • ブログで紹介

この投稿はこちらの特集で紹介されています!

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

コストコ男子さん

5090

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

おおもりメシ子さん

1726

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

ひこまるさん

1313

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

香村薫さん

1204

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

よんぴよままさん

1203

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

*hinami*さん

85439

100円ショップ大好き!家事は大嫌い!な主婦です...

roseleafさん

51416

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

政尾恵三子さん

50039

100均や端材、廃材でDIYしたり、リサイクルシ...

まんまるらあてさん

49152

食育インストラクター。新潟県在住。HMH所属。 ...

コストコ男子さん

44505

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

花ぴーさん

200540

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

コストコ男子さん

185203

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

175252

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

ひこまるさん

173241

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

いしはらゆうこさん

125459

100均グッズや身近にあるものをデコパージュして...

家計簿
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2015/11/27/a9aec9af11b8aa9d39f163f2c7a97c38.png
インドのテクニック『スタータースパイス』にピッタリ!「チキンティッカマサラ」作ってみよう!!
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

インドのテクニック『スタータースパイス』にピッタリ!「チキンティッカマサラ」作ってみよう!!
2015年12月04日

今回は、前回ご紹介した『スタータースパイス』にあうレシピをご紹介します! スタータースパイスについてはこち...
カレー大學さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

インドのテクニック『スタータースパイス』にピッタリ!「チキンティッカマサラ」作ってみよう!!
2015年12月04日

今回は、前回ご紹介した『スタータースパイス』にあうレシピをご紹介します! スタータースパイスについてはこち...
カレー大學さん