＜ クミンシード ＞
強い刺激的な香りとかすかな苦味と辛味が特徴
☆デトックスやアンチエイジング効果がある。
＜ ローリエ ＞
強い甘い香りとほのかな苦みが特長。肉料理の臭み消しとして使われることが多い。
☆整腸作用や食欲不振の改善、鎮痛効果などがある。
＜ クローブ ＞
甘く濃厚な香りとしびれるような刺激的な風味が特徴
☆強い鎮痛効果と抗菌効果と消臭効果がある。
＜ 唐辛子 ＞
独特の香りと口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴
☆発汗作用・食欲増進効果がある。
＜ マスターシード ＞
独特の香りと鼻に抜けるような辛味が特徴
＜ シナモンスティック ＞
若干の辛味と甘味を伴った独特の清涼感ある香りが特徴
☆整腸作用やコレステロール値と中性脂肪値の改善効果がある。
＜ カルダモン ＞
甘くエキゾチックで、清涼感のある強い香りが特徴
☆発汗作用や健胃、胃腸刺激効果がある。
１）鍋などに、油を入れ、中火にかける。
２）選定したスパイスを入れる。
（スパイス、それぞれの加熱目安）
クミンシード …… シューッと泡が出る
ローリエ …… ほんのり褐色になる
クローブ …… 香りが出てくる
唐辛子 …… 赤から黒へ色が濃くなる
マスターシード …… 一定時間が経つと、一斉に弾けるので気を付ける。
シナモンスティック …… シューッと音がし、香りが出てくる。
カルダモン …… シューッと音がし、粒が膨らんでくる。
３）スパイスが焦げる前に、カレーの諸材料を入れていく。
（レシピのカレーを作り始めましょう！！）
Ｑ．加熱したスパイスは、取り出しますか？
Ａ．炒めたスパイスはそのままで、調理をしてください。
インドの方はそのままスパイスを食べてしまうそうですが、
調理後に取り出すか、食事の際に取り除いてください。
もちろん、食べても大丈夫ですよ。
Q．どんな油を使えばいいですか？
Ａ．サラダ油でOKです。
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