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料理レシピ

柿で華やか秋タルトレシピ 2

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矢島奈緒子
矢島奈緒子さん
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 柿で華やか秋タルトレシピ 2

昨年のつやつや秋タルトに続き 今年の秋タルトは
柿をのせて秋色プラスで華やかに!

秋は ぶどう、かき、いちぢく・・・おいしい果物がいっぱい!
秋のタルトはいかがですか?
18cmタルト生地の上にカスタードクリームをたっぷりのせて
イチジクは2個使用 1個、縦に16分割したイチジクを放射線状に並べます(皮ごと)
柿は1/2個を1cm角弱にカットしてタルト中央にこんもり盛ります


仕上げにナパージュをたっぷり塗ると つやつやなタルトの完成です!
ナパージュを塗ることでフルーツの乾燥を防ぐことができます!

▪️ナパージュの作り方
水 50cc
グラニュー糖 20g
粉ゼラチン 5g
小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける
グラニュー糖が溶けたら粉ゼラチンを振り入れ混ぜる
完成!
小ボウルに移して冷ます 冷めてくると とろみがついてくるので
程よいとろみになったらフルーツに塗る
(冷めすぎるとゼリーのようになってしまうので気をつけて)

昨年のつやつや秋タルトはこちら

つやつやな秋タルト

2014.10.11

秋は ぶどう、かき、いちぢく・・・おいしい果物がいっぱい!秋のタルトはいかがですか?タルト生地の上にカスタードクリームをたっぷりのせて縦に16分割したイチジクを放射線状に並べますグラニュー糖をかるくふってバーナーで少し焼き...続きを見る

コツ・ポイント

ナパージュを塗るだけで本格的なタルトになります!

矢島奈緒子
矢島奈緒子さん
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柿で華やか秋タルトレシピ 2
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柿で華やか秋タルトレシピ 2
2015年11月27日

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