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料理レシピ

朝食に♪ 具沢山のハッシュドポテト

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naoco
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朝食に♪ 具沢山のハッシュドポテト

朝食によく作る、ハッシュドポテトです。

今回は、卵なしにしましたが、溶き卵を玉ねぎ、人参を散らした後に加えると、更にまとまりやすく、ボリュームも出ます(その場合は、卵がある程度固まってから裏返します)。

ご飯でもパンでも合いますが、パンに乗せて、オープンサンドのようにしたり、
挟んで食べるのが好きです♪

材料

  • じゃがいも(男爵 大使用):1個
  • ハム:4枚
  • 玉ねぎ:1/8個
  • 人参:1/5本
  • ピーマン:1個
  • とろけるスライスチーズ:2枚
  • 塩胡椒:少々

切って重ねて焼くだけの、簡単ハッシュドポテト

切って重ねて焼くだけの、簡単ハッシュドポテト

❶じゃがいも、ハム、人参、玉ねぎは、千切りにします。ピーマンは、輪切りにします。
❷フライパンに油をしいて、じゃがいもを薄く丸く広げて軽く塩を振り(分量外)玉ねぎ、人参を散らし、蓋をして焼き色が付くまで焼きます。
❸一旦、お皿に滑らせるように乗せたら、フライパンに裏返して戻します。
❹とろけるチーズをそれぞれ四等分に千切って乗せ、ハムとピーマンを散らして、蓋をし、更にチーズがとろけるくらいまで焼きます。仕上げに塩胡椒を振って、出来上がり♪

コツ・ポイント

じゃがいもは、水に晒さず、でんぷんを生かしてそのまま使います。
火を通して甘みの出る、玉ねぎ、人参は、じゃがいもといっしょに蒸し焼きし、ピーマン、ハムは、後から加えました。

naoco
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マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「おいしい!」が聞けるようなおうちごはんや簡単おやつを楽しく作っています。フルタイムで仕事をしているので料理の工程写真が無いときもありますが...
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