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ボウルに材料Aを入れ、粘りが出るまでよく練る。
しめじ、まいたけは根元を切って小房に分け、えのきだけは根元を切ってほぐす。しいたけは石づきを取り、飾り切りにする。白菜はひと口大のザク切り、長ねぎは3ｃｍ長さに切る。にんじんは5㎜幅の輪切りにし、花型で抜く。油揚げは短冊切りにする。
鍋に軍鶏系地鶏だし塩鍋つゆを入れ、沸騰したら（手順２）の火の通りにくい具材から順に加える。
（手順１）のタネをスプーンでひと口大に丸めて加え、ひと煮立ちさせ、全体に火が通るまで煮る。
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