カンカンに熱したフライパンでサーモンの柵の表面を焼きます。
焼いたら氷水につけて〆ます。
シメたら食べやすい大きさにカットして野菜の上に並べます。
ポン酢大さじ３に生姜チューブ０，５～１ｃｍを加えます。
お好みでニンニクでも
ポン酢大さじ３に対しごま油大さじ１とラー油数滴入れます。
お好みでニンニク・生姜・ごまを入れてください。
カルパッチョ風になります。
ポン酢大さじ３に対しオリーブオイル大さじ１を加えます。
これだけでもいいのですが、カルパッチョとはマヨネーズベースのソースなのでマヨネーズを大さじ１弱を混ぜます。
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