１．すし飯を作ります。
お米を洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れて寿司飯用の目盛りに合わせて水を注ぎます。そのまま３０分ほどおき、その後スイッチを入れて普通に炊きます。
２．合わせ酢を作ります。
ボウルに合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜます。
３．ご飯が炊けたら大きめのボウルに移し替え、２の合わせ酢をしゃもじを伝わらせながら回しかけ、手早くしゃもじでご飯を切るように混ぜ、底からすくって上下を返します。これを4回ほど繰り返します。
ほんのりお酢の香りが広がり、お寿司を作っている雰囲気が出てきました^^
４．３をひとまとめにして、うちわであおいで粗熱を取ります。
手早く冷ますことで、ご飯にツヤが出てきますよ！
５．布巾をぬらして堅く絞り、４の寿司飯の上にかけ、寿司飯が乾燥したり、蒸れたりするのを防ぎます。
完全に冷めてしまうと堅くなったり、ほぐれにくくなったりするので、ほんのり温かさを感じる温度で使いましょう。
６．いよいよ巻き寿司を作っていきます。
まず熱したフライパンでベーコンを焼きます。
両面に焼き色がつけばOKです。
７．巻きすの上にアルミ箔をのせ、その上に６の焼いたベーコンをのせます。
８．７の上に５の寿司飯を手前から３／４くらいのところまでのせます。
９．８の上に巻きやすい大きさに切っておいたサラダ菜、アボカド、卵焼き、カニかまをのせ、最後にマヨネーズをかけます。
不思議な光景です・・・
１０．いよいよ巻いていきます。
巻きすを持ち上げて勢いよく巻き上げ、手で上から押さえて形を整えれば完成！
まず見た目はやっぱり不思議ですよね。ご飯、しかも寿司飯がベーコンに巻かれているなんてなかなか出会わない光景です。
でも実際に食べてみると、あれ？普通に美味しい！一見ベーコンがこれだけ巻かれているのでしつこそうに思いますが、ベーコンのしっかりした塩けがさっぱりしたすし飯と意外にも良く合い、ペロリと食べられました♪
ベーコンとすし飯の組み合わせって、最初聞いた時は正直美味しくなさそう・・・と思ったんですが、いざ作って食べてみたら思いのほかマッチしていて、巻き寿司の概念が良い意味で打ち砕かれました^^やはり物は試しですねー。
子供にも好評だったので、日常の食卓はもちろん、お弁当や、人が集まるパーティーなどでもぜひお試し下さい！きっと注目の的ですよ♪
寿司飯の代わりに混ぜご飯などを使っても美味しいですよ。また、今回は最初にベーコンを焼いてから巻きましたが、先にベーコンで巻いてから最後に全体をオーブンで焼いてもOKです！
