お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

プロが教える☆おいしいステーキの焼き方

公式バッジ
  • ブログで紹介
暮らしのスパイス
暮らしのスパイスさん
スパイスのようにバラエティーに富み、生活にちょっとしたアクセン...もっと見る
プロが教える☆おいしいステーキの焼き方

自宅で調理するとどうしても固くなりがちなステーキ肉。
こちらでは、プロがおいしいステーキの焼き方をご紹介!

材料

  • お好みのステーキ肉

調理を始める20-30分前に冷蔵庫から出しましょう

ステーキ肉は、調理を始める20-30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう。
そうすることで均一に火が通るようになります。

ステーキ肉を焼く前の下準備

調理する前にペーパータオルで、外側の水分をできるだけ取り除きます。

ステーキの表面に油をブラシで塗り、塩コショウで軽く味付けをしておきます。

脂身を除きたい場合は、調理が終わってからにしましょう。
調理するときには脂があった方が肉をしっとりとさせ、深い味わいになります。

ステーキ肉には底が厚いフライパンを

大きなフライパン(もしくはバーベキューグリル)をあらかじめ強火で温めておきます。

フライパンで焼く場合は、底が厚いものが適しています。
底が厚ければ厚いほど、保温性が高く、肉が均一に焼けます。

よく熱したフライパンで、少量ずつ焼きましょう

フライパンいっぱいに肉を入れてしまうと、焼けるのではなく煮えてしまうので、何枚も焼く場合は回数を分けて焼くか、フライパンをいくつか用意しましょう。

フライパンが十分に温まっていれば、肉をフライパンに入れた時にジューッという大きな音がします。
音がしなければ、フライパンがまだ十分に温まっていないのでもう少し熱しましょう。

ステーキ肉焼き時間の目安

大まかな焼き時間の目安(厚さ22mm程度)

レア:片面2分ずつ
ミディアム:片面4-6分
ウェルダン:片面2-4分ずつ焼きつけてから火を弱めてさらに4-6分

簡単な焼け具合の確認方法

簡単に焼け具合を確認するには、清潔な人差し指やトングの先で肉をやさしく突いてみましょう。

柔らかくつぶれるようならばレア、柔らかいけれど弾力があればミディアムレア、弾力があればミディアムです。それ以上固ければ、ウェルダンになります。

焼いたあとに少し寝かせるのがポイント

焼きあがったら、切ったり、サーブしたりする前に木製のボードや皿において軽くアルミホイルをかけ、6-7分寝かせましょう。

寝かせることで肉が休まり、肉汁が肉の繊維に戻るので、切った時に肉汁が流れ出るのを防ぐことができます。
結果、柔らかいステーキが出来上がります。

コツ・ポイント

簡単な手順に沿っていくだけで、ステーキはおいしく焼くことができます!

たっぷりあるおうち時間や新しい生活様式には慣れてはきたものの、自宅にこもりがちになると、どうしてもストレスも溜まってしまいます。そんなおうち時間を快適に過ごすためには、普段の生活にちょっとしたアクセントを加えてあげることが大切!
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る

暮らしのスパイスさんのおすすめ情報

暮らしのスパイス
暮らしのスパイスさん
スパイスのようにバラエティーに富み、生活にちょっとしたアクセントを与えれるような暮らしのアイデアをみなさんにお届けします!日本だけでなく、海外やInstagramからも情報を見つけて発信するので...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

funkyさん

177138

ちょっとした工夫で、いまが、より良くなればと、い...

2

バジリコさん

105255

2018年にメンバー入りしたのが還暦過ぎてから。...

3

舞maiさん

73642

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

4

GreenTeaさん

65211

家時間に比例して、暮らしニスタの利用が大幅増。 ...

5

ろっかさん

63462

I Love Stuffed Animals ...

1

舞maiさん

324194

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

2

funkyさん

250241

ちょっとした工夫で、いまが、より良くなればと、い...

3

バジリコさん

186062

2018年にメンバー入りしたのが還暦過ぎてから。...

5

mimi.bonheurさん

121463

誰でも簡単にできるキャラ弁、 可愛くて簡単に作...

michiカエルさん

3770098

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

RIRICOCOさん

3315634

築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭く...

🌠mahiro🌠さん

6664782

🌟2019.11.5に投稿開始。気づけば殿堂入り...

香村薫さん

4749635

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

桃咲マルクさん

4470923

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

100均アイテムで★手作りバッグコンテスト
春を楽しむ♡お花見レシピコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2015/09/18/0a8992c359bd7ed10ff67048ca214352.jpg
プロが教える☆おいしいステーキの焼き方
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

プロが教える☆おいしいステーキの焼き方
2015年09月18日

自宅で調理するとどうしても固くなりがちなステーキ肉。 こちらでは、プロがおいしいステーキの焼き方をご紹介!
暮らしのスパイスさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

プロが教える☆おいしいステーキの焼き方
2015年09月18日

自宅で調理するとどうしても固くなりがちなステーキ肉。 こちらでは、プロがおいしいステーキの焼き方をご紹介!
暮らしのスパイスさん