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【オレンジタルト】で柑橘の香りを楽しむコーヒータイムに!

【オレンジタルト】で柑橘の香りを楽しむコーヒータイムに!
投稿日: 2026年10月19日 更新日: 2026年10月19日
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お料理教室で働いていた経験もあり、自宅でもお料理教室を開いていまし...
友人が遠くから来てくれることになり、おいしいお菓子でおもてなしをしたいと思い、こちらのオレンジタルトを焼きました。

オレンジを敷き詰め、グラニュー糖をかけて焼くので意外と簡単。

柑橘の香りとコーヒーがよく合います。

材料 (18cmのタルト型1台分)

  • 〈タルト生地〉 :
  • バター(常温) :45g
  • ○粉糖 :30g
  • ○卵黄 :1個
  • ○塩 :少々
  • ○バニラオイル :少々
  • ○薄力粉(ふるっておく) :85g
  • 〈ダマンド〉 :
  • ●バター(常温) :35g
  • ●砂糖 :40g
  • ●全卵(よく溶いたもの) :40g
  • ●アーモンドプードル :40g
  • ●オレンジの皮(削る) :少々
  • オレンジ :1個
  • グラニュー糖 :大さじ1〜2

1. ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。○を上から順に加え、その都度混ぜます。ひとまとまりにしてラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

2. 生地を休ませている間に、タルトの中身のダマンドを作ります。別のボウルにバターを入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。●を上から順に加え、その都度よく混ぜます。ラップをして、冷蔵庫で保管します。

3. 工程1の生地を、タルト型よりひと回り大きくなるまで麺棒で伸ばします(このとき、打ち粉をしながら伸ばします)。油(分量外)を塗ったタルト型に生地を移し、型の端までしっかりと敷き込みます。底面の所々にフォークで穴を開けます。

4. 工程3の生地に工程2のダマンドを入れ、中央を少しくぼませます。

5. オレンジの皮をそぎ落とし、縦半分に切ってから、断面を横切るように半月切りにします。水気をしっかり取り、工程4にのせます。上からグラニュー糖大さじ1〜2をかけます。

6. 180℃に予熱したオーブンで45分ほど、中までしっかり火が通るまで焼きます。

7. オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から外して皿に移します。お好みで粉糖(分量外)をかけます。

7. オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から外して皿に移します。お好みで粉糖(分量外)をかけます。

コツ・ポイント

オレンジの水気をしっかり取ることがポイントです。
水っぽいままだとよく焼けず、生っぽくなってしまうため、中までしっかり火を通してください。

コーヒーに合う、おしゃれなタルトの完成です。


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