料理レシピ

秋になったら作りたくなる一品【栗と生ハムのガーリック香る秋パスタ】

秋になったら作りたくなる一品【栗と生ハムのガーリック香る秋パスタ】

投稿日: 2026年10月15日更新日: 2026年10月15日

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にゃんtaro

にゃんtaro さん

お料理教室で働いていた経験もあり、自宅でもお料理教室を開いていまし...

栗が採れる時期になったら絶対食べたくなる、我が家自慢のパスタ。

にんにくがしっかり香るまで弱火で加熱することがポイント。栗、にんにく、生ハムの塩気がベストマッチ！
一口食べただけで笑顔になっちゃいます。

今年も栗が手に入ったので作りました。

栗がクリームソースとしっかり絡むように細かくするのが私のこだわり。栗の旨味も感じる上に、ソースに濃度が出てとろっとなめらかに。

材料 (3〜4人分)

生ハム：4枚
にんにく（潰す）：2個
オリーブオイル：大さじ2
茹で栗（粗く刻む）：100g
牛乳：200g
生クリーム：50g
コンソメキューブ（刻む）：1/2個
冷凍ほうれん草：50g
◯スパゲッティ：280g
◯お湯：1リットル
◯塩：小さじ1
◯オリーブオイル：大さじ1
ブラックペッパー：少々

1、生ハムの水気をクッキングペーパーでしっかりと拭いておく。オーブンシートの上に生ハムを並べ、オーブンに入れ、160℃で18分加熱する。（予熱無しでOK）冷めたら細かく刻む。

1、生ハムの水気をクッキングペーパーでしっかりと拭いておく。オーブンシートの上に生ハムを並べ、オーブンに入れ、160℃で18分加熱する。（予熱無しでOK）冷めたら細かく刻む。

2、フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

2、フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

3、栗を入れる。栗にオリーブオイルがしっかり絡むようにさっと炒める。

3、栗を入れる。栗にオリーブオイルがしっかり絡むようにさっと炒める。

４、牛乳、生クリーム、コンソメを入れて煮立たせる。冷凍ほうれん草、工程1の生ハム3枚分を入れ弱火で2分加熱する。火を消しておく。

４、牛乳、生クリーム、コンソメを入れて煮立たせる。冷凍ほうれん草、工程1の生ハム3枚分を入れ弱火で2分加熱する。火を消しておく。

5、◯を合わせ、スパゲッティを袋の表示茹で時間の1分前まで加熱する。（茹で上がり直前に茹で汁大さじ2をとっておく。）

5、◯を合わせ、スパゲッティを袋の表示茹で時間の1分前まで加熱する。（茹で上がり直前に茹で汁大さじ2をとっておく。）

6、工程4に茹で汁大さじ2を入れ、中火で混ぜながらソースを乳化させる。工程5のスパゲッティをザルにあげて水気を切り、さっと合わせる。

6、工程4に茹で汁大さじ2を入れ、中火で混ぜながらソースを乳化させる。工程5のスパゲッティをザルにあげて水気を切り、さっと合わせる。

7、器に盛り付け、残しておいた刻んだ生ハム1枚分を上にのせる。ブラックペッパーもかける。

7、器に盛り付け、残しておいた刻んだ生ハム1枚分を上にのせる。ブラックペッパーもかける。

コツ・ポイント

生ハムは一度しっかり焼いてから入れる事で旨味が出て美味しくなります。細かく刻んで上にのせるととても良いアクセントになり、見た目もキレイになります。

出来上がったらすぐに盛り付け、召し上がって下さい。

本当に感動する美味しいパスタが出来るので是非作ってみてくださいね。

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