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こちらは初めて見る魚でした。 フグ目カワハギ科のウスバハギです。 旬は秋から冬。 加熱しても身が硬くなりにくいようです。
3枚おろしにして、身と骨を分けておきます。 今回は、あら汁、バター醤油焼き、塩焼きにしてみました。
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