さっそく稲荷寿司が作れるかやってみました。
切り込みを入れてから湯がいて油抜きをします。
キッチンペーパーで水分を拭き取りました。
醤油、砂糖、みりん、で甘辛に煮込んで
火を止めてから冷めるまでそのまま漬けておきます。
煮汁を良く絞ってから酢飯を詰めました。
甘酢の生姜を乗せて頂きました。
煮汁の染み込んだ厚みのあるお揚げがものすごく美味しくて、
これから稲荷寿司はコレだな！と思いました。
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